Durian – najbardziej śmierdzący owoc świata – wartości odżywcze

Durian właściwy, inaczej rościan lub zybuczkowiec to owoc występujący w południowo-wschodniej Azji. Zapach durianu jest bardzo odrzucający, dlatego określany jest najbardziej śmierdzącym owocem na świecie. Mimo to posiada szereg właściwości zdrowotnych, a jego smak niektórych przypada do gustu. Dowiedz się więcej o właściwościach i zastosowaniu tego owocu oraz dlaczego uważany jest również, jako najbardziej niebezpieczny owoc świata?

Durian – śmierdzący owoc

Durian to najbardziej popularny, najdroższy owoc w krajach azjatyckich, a jednocześnie najbardziej śmierdzący na świecie. Dlatego może dziwić nas fakt, że uznaje się go za naturalny afrodyzjak. I chociaż istnieje ponad 300 odmian durianu, zaledwie kilka z nich jest bezwonnych. Ze względu na intensywny, odpychający zapach w krajach europejskich nie jest popularny, dlatego trudno go kupić poza krajami Azji południowo-wschodniej. Jak pachnie durian? Można powiedzieć w tym przypadku, że ciekawość to pierwszy stopień do piekła, bo mówimy tutaj o delikatnie nieprzyjemnym zapachu. Charakteryzuje się wonią przypominającą połączenie zapachu zepsutego mięsa i sera pleśniowego. Jedzenie owocu jest już utrudnione przez odrzucający zapach. Niemieccy naukowcy przebadali ten owoc pod kątem związków zapachowych, jakie są w nim zawarte i ustalili, że jest w nim obecność, ponad 40 związków zapachowych, które odpowiadają za zapach zgnilizny, miodu, prażonej cebulki, karmelu, owoców, zgniłych jaj – siarkowodór i przypraw do zup.

Zakazany owoc – czyli dlaczego durian to najbardziej niebezpieczny owoc?

Ze względu na swój – nie oszukujmy się – odrażający zapach, określany jest owocem zakazanym. Oznacza to, że w wielu miejscach, w tym komunikacji miejskiej, restauracji i innych miejsc publicznych, możemy spotkać się w Azji z zakazem spożywania durianu – na co wskazują specjalne tabliczki z przekreślonym owocem, podobne do tych z zakazem palenia. Nie można go też wnosić na pokład samolotu, czy do hotelu. Tabliczki z zakazem z pewnością nie umkną Waszym oczom, jeśli będziecie podróżować po Azji. Duriana można jeść w wyznaczonych miejscach lub w pobliżu stoisk z durianami. Najbardziej znanym stoiskiem z durianami jest SS2 Durians w Petaling Jaya, niedaleko Kuala Lumpur.

Durian jest owocem niebezpiecznym – dlaczego? Tym razem nie chodzi o zapach, ale jego wygląd i grawitacje. Może ważyć nawet 5 kg i mierzyć 40 cm, rośnie na bardzo wysokich drzewach, a kiedy dojrzeje spada stanowiąc zagrożenie dla ludzi i zwierząt – stąd właśnie określenie tego owocu pochodzącego z Azji, jako niebezpiecznego.

Jak smakuje owoc duriana?

Smak duriana niektórym przypada do gustu, innym zdecydowanie mniej – jak zatem smakuje? Przypomina połączenie czosnku z serem i orzechami, więc zdecydowanie nie jest to słodki owoc. Ma kolce wyrastające ze skóry w kolorze zółto-brązowym, a miąższ duriana ma konsystencję surowego ciasta. Nasiona mają orzechowy smak, zbliżony do kasztanów.

Durian – właściwości zdrowotne i wartości odżywcze

Było o słynnym zapachu i smaku, ale czas również na pozytywne strony tego owocu. Jedzenie duriana to bardzo zdrowy posiłek. Owoc ten zawiera witaminy i właściwości odżywcze, jest źródłem witaminy C i witamin z grupy B. Jest również bogaty w minerały, jak: żelazo, miedź, magan, potas, kwas foliowy. Wpływa zatem korzystnie na powstawanie czerwonych krwinek, ma również dobroczynny wpływ na kości oraz układ nerwowy. Sok z liści duriana, to w Azji naturalny afrodyzjak. Owoc wykazuje również właściwości rozgrzewające, jest wykorzystywany w walce z gorączką, anemią oraz jako środek wspomagający odporność. Ma również pozytywny wpływ na żołądek i rozmaite dolegliwości układu pokarmowego. Dodatkowo jest niskokaloryczny, składa się głównie z wody i węglowodanów. W 100 g durianu znajduje się ok. 147 kalorii. Durian zawiera właściwości przeciwutleniające – jest źródłem takich przeciwutleniaczy, jak polifenole i karotenoidy. Wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, ponadto wykazuje zdolność do hamowania aktywnych wolnych rodników. Jego spożywanie Jedzenie duriana może się również przyczynić do obniżenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Według naukowców badających właściwości tego przysmaku Azjatów, durian może wpływać korzystnie na profil lipidowy krwi. Co to oznacza? Może obniżać poziom cholesterolu we krwi.

Durian – przeciwwskazania

Przeciwwskazaniem do spożywania tego kolczastego owocu, nie jest do końca jego zapach, czy smak – to kwestia gustu. Naukowcy twierdzą jednak, że alkohol i durian nie stanowią najlepszego duetu – spożywanie duriana z alkoholem w tym samym czasie wywołuje efekty niepożądane: kołatanie serca, zatrzymanie krążenia, wymioty, nudności, zaczerwienienie twarzy, senność – a w skrajnych przypadkach, może doprowadzić nawet do śmierci.

Jak jeść najbardziej śmierdzący owoc na świecie?

W Tajlandii i innych krajach Azji, bez problemu zakupimy ten owoc. Jak można zatem go jeść? Oczywiście możemy zakupić świeży durian i zjeść go na surowo, ale są jeszcze inne możliwości: durian smażony, pieczony i gotowany. Miłośnicy smaku owocu, jedzą kremowy miąższ łyżeczką – a podobno doprawiony solą, smakuje jak frytki. W kuchni azjatyckiej, jest dodatkiem do dań głównych, ale również jest składnikiem deserów zup – można również kupić cukierki o smaku duriana. Można go dodawać do potraw mięsnych lub jeść z ryżem i cukrem, dzięki czemu zyska bardziej orzechowy smak. Niezbyt przyjemny aromat pozostaje jednak, niezależnie od sposobu przygotowania – choć może być nieco stłumiony.

Durian – zastosowanie

Jak wspominaliśmy duriana można jeść w każdej formie – na surowo, wydrążając miąższ łyżeczką, ale też smażąc, gotując, susząc. Dodawany jest do koktajli, cukierków oraz wypieków. Drewno z drzewa durianu jest bardzo wytrzymałe, dlatego powszechnie stosowane w meblarstwie.

Durian – ciekawostki

Co warto wiedzieć o durianie? Garść ciekawostek o durianie:

• Durian to owoc, który jest jednym z najdroższych na świecie – nie tylko w Azji, ale również w Polsce. Na miejscu trudno będzie nam go dostać, choć warto próbować szukać u handlarzy z Azji.
• Nazwa tego owocu pochodzi od słowa „duri” – czyli kolec w języku malajskim.
• Mieszkańcy Azji bardzo lubią ten owoc, dlatego określany jest przez nich królem owoców.
• Przysmakiem są również smażone nasiona duriana.
• Ten owoc, dzięki swoim właściwościom odżywczym uważany jest za superfood.
• Owoce durianu po dojrzeniu spadają na ziemię z dużej wysokości, stanowiąc zagrożenie dla ludzi i zwierząt.
• Durian pomaga w dolegliwościach żołądkowych, łagodząc podrażnienia po spożyciu ostrych potraw.
• Najbardziej ceniony jest naturalny i świeży owoc, jednak obrazy ze skórki bardzo szybko traci swoją świeżość, dlatego często sprzedawany jest na zafoliowanych tackach.

Jeśli jesteś ciekaw smaku duriana, miej na uwadze, że Europejczykom rzadko smakuje – do odważnych świat należy. Pamiętaj jednak, że w Polsce kupienie świeżego duriana to nie lada wyczyn! Podróżując po Azji, nie będziesz miał problemów ze zakupem tego owocu.